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广州天娱广场一餐厅发生火灾,天河警方刑事拘留两名相关责任人
更新时间:2018-02-04 新闻来源:广东三淼环保科技工程有

 2017年9月4日21时30分许,天河路621-625号天娱广场五楼某餐厅发生火灾。经初步勘查,该餐厅油烟管道上方的天花被烧,过火面积约10平方米,无人员伤亡,起火原因初步判定为厨房烤鱼炉上方的油烟管道积聚的油垢遇高温燃烧所致。天河消防大队到场后,迅速展开灭火救援活动,约25分钟后将明火扑灭。

 

消防员在广场入口外集结准备进入火灾现场

消防员进入火灾现场

 

消防员在入口处登记安排完后准备进入火灾现场

调派的各中队消防员在赶赴现场

 

天河警方抵达事发现场

天河警方认真勘察起火场所

经调查走访及询问相关人员,公安机关认定该餐厅没有及时消除排烟管火灾隐患,没有履行消防安全职责,林某、黄某身为该餐厅消防责任人,未及时消除排烟管火灾隐患,未履行消防安全职责,在违反相关安全管理规定情况下进行生产、作业,引发火灾且造成严重后果,触犯了《中华人民共和国刑法》第一百三十四条第一款,涉嫌重大责任事故罪。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十条之规定,天河警方予以两名嫌疑人刑事拘留处罚。

目前,天娱广场1至5层正自行暂停对外营业,进行全面整改。

 

 

天河警方提醒您,餐厅消防须注意

经营一家餐厅,用食物的美味来吸引“吃货”是很重要哒,但是给“吃货”们营造一个安全环境更是基础。

饭店餐厅的厨房是用火用电集中之处,发生火灾的可能性也较大。那么应该从哪些方面查找整改火灾隐患呢?大家一起来找碴吧!

 
 

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餐厅厨房安全管理制度
 
 

(一) 餐厅厨房安全管理环节      

厨房里的不安全因素环节众多,从菜品的加工到销售过程中都隐藏着不安全因素。厨房管理者应重视、警示、培养员工提高安全防范意识,重要在以下环节采取预防措施:烫伤、扭伤、跌伤、刀割伤、电器设备造成的事故;防火与灭火。

(二) 餐厅厨房安全管理规定

1. 所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握,方可使用。对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作。

2. 厨师使用的各种刀具严格加强管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房。

3. 个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责。

4. 各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患。

5. 每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关,电源插座与开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理。

6. 平时禁用湿抹布擦拭电源插头,严禁私自接电源,不准带故障使用设备,班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。

7. 厨房如发现被盗现象,值班人员或发现人员应保护好现场,及时报上级处理,并及时协助领导了解情况。

8. 掌握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置以及使用方法,每天对电源线路要仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报。

9. 一旦发生火灾,应迅速拨打火警电话说明期货位置,部门,设法灭火,根据火情组织引导客人安全疏散。

(三) 厨房防火管理细节

1. 使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,备用的酒精存量不得超过两天的用量,放在备餐间由专人保管,总备用酒精由仓库管理部负责保管。

2. 使用液化气鲍鱼车时,必须严格执行安全操作规程,使用前要检查输气胶管、气瓶,发现漏气立即停止使用。开炉时先点火后开启,点火后才能推入餐厅,使用的小气瓶要由专人管理。

3. 各厨房厨师开炉前先开风门,然后先点火种后开气,下班后腰关牢气阀,熄灭火种。

4. 餐厅营业时间,各出口的门不得上锁,保持畅通

5. 每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩,厨工清洗厨房时,不要将水喷洒到电插座、电开关处,防止电器短路引起火灾。

6. 热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火

(四) 厨房防火检查细则

1. 严格遵守操作规程:

2. 厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。

3. 保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁。

4. 严禁员工在工作时抽烟。

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